阶段测评(一)
(时间: 45分钟,分值:100分)
一、选择题(本大题共20个题,每题2分,共40分)
1.下列各类食品含有丰富蛋白质的是(D )
               
A.草莓            B.西红柿
C.米饭            D.鸡蛋
2.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维七大类,其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富膳食纤维的是(C )
A.鱼、虾
B.鸡蛋、猪肉
C.菠菜、芹菜
D.牛奶、牛肉
3.(2017·湖南怀化中考)小谍同学经常牙龈出血,她缺少哪种维生素?(A )
A.维生素C        B.维生素A
C.维生素D        D.维生素B
4.(2018·安徽芜湖模拟)芜湖历史悠久,物产丰富,芜湖特产或小吃,富含维生素的是(B )
A.酒酿            B.高秆白菜
C.馄饨            D.酥糖
5. 导学号16244033(2016·湖南株洲中考)营养物质对人体有重要作用,下列叙述错误的是(D )
A.糖类是人体主要的供能物质
B.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
C.儿童缺钙易患佝偻病
D.胡萝卜中富含维生素A ,可以预防夜盲症
6.(2016·湖南衡阳中考)青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期,营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品,有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含(C )
A.糖类            B.脂肪
C.蛋白质          D.无机盐
7. 导学号16244034(2018·山东寿光模拟)在很多蔬菜和水果中都含有维生素C,要想比较不同蔬菜中维生素C含量的多少,需要利用维生素的哪个重要特性?(B )
A.维生素C能使淀粉变蓝
B.维生素C使紫红色高锰酸钾溶液褪色
C.维生素C遇碘变蓝色
D.维生素C能使二氧化碳溶液变浑浊
8.

(2016·福建中考)如图,人体消化道组成不包括图中的(A )
A.①              B.②
C.③              D.④
9.(2016·四川德阳中考)人体有5种消 化液, 能使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化的是(A )
A.胰液和肠液      B.胃液和胆汁
C.唾液            D.胃液
10. 导学号16244035(2016·湖北宜昌中考)下列有关人体消化系统的描述,错误的是(D )
A.所有的消化腺都能分泌消化液
B.消化系统由 消化道和消化腺两部分组成
C.小肠是消化和吸收的主要部位
D.所有的消化液都含有消化酶
11.(2014·山东日照中考)蛋白质是建造和修复身体的原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是(D )
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液
A.①③④          B.①④⑤
C.②③⑤          D.②④⑤
12.(2014·四川广安中考)利用下列 哪组消化液,可以较好地清除容器中的油垢?(C )
A.唾液、胃液      B.唾液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁              D.胃液、胆汁
1 3. 导学号16244036(2016·海南中考)图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E表示消化道部位,曲线X、Y、Z表示营养物质)。请据图判断,下列说法正确的是(C )

A.淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位是消化道D
B.在消化道C中,有不含消化酶的消化液——胆汁
C.在消化道D中,X、Y、Z分解为可以被细胞吸收的小分子有机物
D.Y曲线代表脂肪消化的过程,Z曲线代表蛋白质消化的过程
14. 导学号16244037(2015·福建泉州中考)为探究唾液对淀粉的消化作用,

小悦设置了如图实验装置,已知A试管实验材料是淀粉液+唾液,则B试管实验材料为(B )
A.淀粉液+唾液     B.淀粉液+清水
C.唾液+碘液       D.唾液+清水
15.

(2016·河北故城期末)如图是人体消化系统的部分器官,其中分泌的消化液中含有多种消化酶的是(C )
A.①③            B.②④         C.③⑤         D.④⑤
16.(2016·河北恩施中考)甲同学早餐只吃了稀饭,乙同学早餐只喝了牛奶,几小时后他们的小肠内吸收的主要物质分别是(B )
A.麦 芽糖和氨基酸  B.葡萄糖和氨基酸
C.葡萄糖和甘油    D.麦芽糖和脂肪酸
17.(2016·广西百色中考)中考第一天,妈妈精心为小林设计了一份午餐食谱:米饭、清蒸鱼、炒五花肉、炖鸡汤,你认为添加 下列哪项会使这份食谱营养搭配更加合理?(A )
A.炒生菜          B.牛奶
C.肉松面包        D.炒牛肉
18. 导学号16244038(2015·广东茂名中考)我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级平衡膳食宝塔,如下表。下面的分析不正确的是(A )
在膳食宝塔
中的位置
食物分类 每日摄取量(克)
油脂类 小于25
豆类、奶类 100~150
鱼、禽、肉、蛋类 125~200
果蔬类 400~750
谷物类 ~
 
 
A.要合理膳食,日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物
B.某人每天刷牙时牙龈易出血 ,他应多摄取Ⅱ类食物
C.处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物
D.Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是小肠
19.(2017·山东泰安中考)据报道:一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉,出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析,错误的是(B )
A.一直服用不含蛋白质的奶粉,会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B.蛋白质是人体最主要的能源物质,在细胞内分解后,能为生命活动提供能量
C.婴儿冲服奶粉后,其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D.购买带包装的食品,不仅要关注生产日期、保质期,还要注意是否有QS图标
20.(2017·福建中考)从食品安全角度考虑,正确的做法是(B )
A.随便采食野生蘑菇              B.不购买过期的食品
C.常吃含防腐剂的食品            D.少吃发 芽的马铃薯
二、非选择题(本大题共5个题,共60分)
21. 导学号16244039(20分)下面是淀粉在消化道内的消化和吸收过程图解,请回答下列问题。

(1)图中①所指的酶是  唾液淀粉酶  ,由 唾液腺 分泌。图中②所指的酶存在于 肠腺  胰腺 分泌的消化液中。能消化淀粉的消化液有 3 种。 
(2)图中③所指的物质是 麦芽糖 ,④所指的物质是 葡萄糖 。物质④在小肠内由小肠绒毛内的  毛细血管  直接吸收进入 血液 。 
(3)若把淀粉换成牛奶,①能否发挥作用? 否 。 
22. 导学号16244040

(16分)如图是消化系统模式图,请据图分析回答下列问题。
(1)[1]是 口腔 ,在这里被初步消化的是 淀粉 。 
(2)消化道外的消化腺是[8]  唾液腺  、[10] 肝脏 和[4]胰腺,分泌的消化液分别是唾液、 胆汁   胰液 。 
(3)消化食物和吸收营养物质的主要场所是[6] 小肠 。 
(4)某人患急性阑尾炎,需要开刀切除的部位是[14] 阑尾 。 
23. 导学号16244041(12分)如图是人体的一段小肠及内壁的显微结构,请据图回答下列问题。

(1)环形皱襞上许多突起[2]叫做  小肠绒毛  ,其壁由一层  上皮细胞  组成。 
(2)[3] 肠腺 能分泌肠液,这些液体中含有多种促进有机物分解的  消化酶  。 
(3)牛奶运送至此被分解成氨基酸,被小肠壁内的[1]  毛细血管  吸收进入血液。如果此处出现病变,将影响维生素的吸收。假如不能正常吸收维生素C就可能患 坏血 病。 
24.(6分)(2016·上海中考)健康的身体是幸福生活的源泉,拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义。2016年5月《中国居民膳食指南(2016)》正式发布,提出了新的平衡膳食宝塔,如图所示。

(1)根据图示,应该少吃的一类食物是 D 。 
A.谷物            B.蔬果类
C.动物性食品      D.油和盐
(2)人体所需的六大营养成分是碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、  蛋白质   糖类 。占人体组织细胞最多的成分是 水 。 
( 3)《中国居民膳食指南(2016)》还首次将糖的摄入量作了限制:每天摄入糖不超过50克。请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据,说明果汁不能代替水果的具体原因:   相同质量的橙汁(果汁)比橙子(水果)里面含有的糖类要多很多,橙汁里面不含有膳食纤维,维生素也少,所以果汁不能代替水果   。 
食物种类 糖分(克) 维生素(毫克) 膳食纤维(克)
100克橙子 10 0.56 0.6
100克橙汁 34 0.14 0
 
 
(4)《中国居民膳食指南(2016)》建议要坚持主动身体活动,最好每天6 000步。
①以下是对“每天步行6 000步”的分析,错误的是 A 。 
A.每天必须步行6 000步
B.有利于能量的“摄取”与“支出”平衡
C.是能量消耗的一种方式
D.可根据体重、饮食、工作强度等作调整
②人体健康与能量平衡有关。下表记录了四个人每天能量的摄入和消耗情况。
  每日所需
能量(千焦)
食物摄入
能量(千焦)
每天6 000步运动
消耗能量(千焦)
13岁女孩
(40千克)
11 000 12 800  
13岁男孩
(40千克)
13 000 20 000 平均约600
25岁男性职
员(60千克)
12 000 23 000
25岁女性职
员(60千克)
10 000 9 800  
 
 
以下评价与建议,正确的是(多选) BD 。 
A.13岁男孩“每日所需能量”比25岁男性职员多,有利于其生长发育
B.25岁男性职员,摄入能量多于消耗能量,应少吃多运动保持能量平衡
C.从“每日所需能量”数据看,男性日常消 耗能量比女性多
D.两位女性,摄入能量与消耗能量达到平衡,可以继续保持
25.(6分)(2016·湖南怀化中考)如图是探究“馒头在口腔中的变化”实验,其中A、B、C、D表示四个步骤,请根据实验回答下列问题。

(1)描述D步骤加碘液后的实验现象:变蓝的是 1 号试管。 
(2)馒头在口腔中变甜与 2 号试管的变化相似,即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。 
(3)B步骤中的搅拌相当于口腔中  舌和牙齿  的作用。 
(4)小明是个性急的孩子,在C步骤时只水浴3分钟便取出试管滴加碘液,你预测小明看到的实验现象是  两支试管滴加碘液都变蓝  。 
(5)通过本次探究活动,你认为吃饭时应该 B 。 
A.狼吞虎咽        B.细嚼慢咽